鹵牛肉炒香芹怎么炒好吃
鹵牛肉炒香芹——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)
鹵牛肉,那濃郁的香氣，肉質(zhì)鮮嫩，搭配上清脆爽口的炒香芹，簡(jiǎn)直是家常菜中的絕配，如何將鹵牛肉炒香芹炒得既美味又可口呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備好所需的食材,鹵牛肉是這道菜的靈魂，可以選擇市售的熟鹵牛肉，也可以自己在家鹵制，炒香芹則需要新鮮的香芹，洗凈后切成約3厘米長(zhǎng)的段。
我們開始烹飪：
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熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，放入切好的香芹段，快速翻炒至香芹表面微黃，出香味。
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將炒好的香芹盛出,備用。
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鍋中留少許底油,放入切好的鹵牛肉片，用中小火慢慢煎至兩面微焦，牛肉片出油。
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將煎好的牛肉片盛出,備用。
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鍋中留底油,放入蒜末、姜末，炒出香味。
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將炒好的香芹和牛肉片重新放入鍋中,快速翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
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炒香芹時(shí),火候不宜過大，以免香芹變黃變軟，失去口感。
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鹵牛肉切片時(shí),盡量切得薄一些，這樣更容易入味。
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調(diào)味時(shí),根據(jù)個(gè)人口味適量添加，以免過咸或過淡。
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炒制過程中,注意火候，避免糊鍋。
鹵牛肉炒香芹是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧，為家人和朋友帶來一道美味佳肴！
