水芹炒肉絲——正宗做法，家的味道

水芹炒肉絲，一道家常卻極具風(fēng)味的菜肴，以其清脆的口感和鮮美的味道，深受人們喜愛，就讓我們一起來探究這道菜的正宗做法,感受家的溫馨。

【食材準(zhǔn)備】

• 水芹：300克
• 豬里脊肉：200克
• 蔥：2根
• 姜：1小塊
• 蒜：3瓣
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 食用油：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將水芹洗凈，切成段；豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香。
5. 下入水芹段,快速翻炒至水芹變軟。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入醬油、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

【小貼士】

1. 水芹不宜炒太久,以免口感變差。
2. 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

水芹炒肉絲，一道簡單卻充滿家鄉(xiāng)味道的菜肴，在這個快節(jié)奏的時代，學(xué)會這道菜，讓我們在忙碌的生活中，也能品嘗到家的溫馨，快來動手試試吧,讓這道正宗的水芹炒肉絲成為你餐桌上的美味佳肴！