牛肉炒毛豆怎么樣炒好吃
牛肉炒毛豆是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,將牛肉的鮮美與毛豆的清香完美結(jié)合，不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，牛肉炒毛豆怎么樣炒好吃呢？下面我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒牛肉毛豆的步驟。
我們需要準(zhǔn)備好以下食材：牛肉、毛豆、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉。
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牛肉切片,用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉腌制15分鐘，使牛肉更加入味。
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毛豆洗凈,放入沸水中焯水，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免毛豆過(guò)于軟爛，影響口感。
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鍋中放油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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將腌制好的牛肉放入鍋中翻炒至變色,取出備用。
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在鍋中留少許油,放入焯好水的毛豆翻炒，加入適量的鹽調(diào)味。
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將炒好的牛肉重新放入鍋中,與毛豆一起翻炒，使牛肉和毛豆充分融合。
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加入適量的生抽提鮮,翻炒均勻。
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撒上蔥花,出鍋裝盤(pán)。
炒牛肉毛豆的技巧如下：
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牛肉切片時(shí),可以順紋理切，這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。
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腌制牛肉時(shí),加入適量的淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
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焯水毛豆的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免毛豆過(guò)于軟爛。
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翻炒毛豆和牛肉時(shí),火候要適中，以免牛肉炒老了。
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加入生抽時(shí),注意不要加太多，以免顏色過(guò)深。
按照以上步驟和技巧,你一定可以炒出美味的牛肉炒毛豆，這道菜不僅適合家庭日常餐桌，還可以作為宴客的佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你會(huì)愛(ài)上這道美味的牛肉炒毛豆！
