怎么炒好黃瓜炒肉絲
家常美味，炒出技巧，盡在這一篇
黃瓜炒肉絲是一道簡單又美味的家常菜，色香味俱佳，深受大眾喜愛，要想炒出一道色香味俱全的黃瓜炒肉絲,以下這些技巧你不可不知。
選材
-
黃瓜：選擇新鮮、表皮光滑、無斑點的黃瓜,這樣炒出的黃瓜口感脆嫩。
-
豬肉：選用瘦肉，切成細絲,這樣炒出的肉絲口感更佳。
準備
-
黃瓜洗凈切絲，用鹽腌制10分鐘，這樣可以使黃瓜出水,炒出的菜更加爽脆。
-
豬肉切絲，加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉和油,拌勻腌制10分鐘。
-
準備蒜末、姜末、干辣椒等調(diào)料。
炒制
-
熱鍋涼油，油熱后下入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
-
加入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒熟后盛出備用。
-
另起鍋，加入少許油，油熱后下入腌制好的黃瓜絲,快速翻炒至黃瓜絲出水。
-
將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
-
最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
-
炒黃瓜時，火候不宜過大,以免黃瓜炒糊。
-
炒肉絲時，火候不宜過小,以免肉絲炒不熟。
-
黃瓜腌制時，不宜加鹽過多,以免炒出的菜過咸。
-
炒菜時，要快速翻炒,使食材受熱均勻。
通過以上這些技巧，相信你一定能炒出一道美味的黃瓜炒肉絲，家常菜，用心做，美味自然來,快來試試吧！
