芹菜炒蝦尾肉的做法竅門
芹菜炒蝦尾肉的做法竅門,美味與健康兼得
芹菜炒蝦尾肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的佳肴，下面，就為大家分享芹菜炒蝦尾肉的做法竅門，讓你輕松在家做出美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 芹菜：300克
- 蝦尾肉：300克
- 蔥、姜、蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 淀粉：適量
【做法步驟】
- 芹菜洗凈,切成段；蝦尾肉去殼去腸線，洗凈備用。
- 蔥切段,姜蒜切片備用。
- 將蝦尾肉用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘，使肉質(zhì)更加鮮嫩。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的蝦尾肉，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,放入蔥段、姜蒜片爆香。
- 加入芹菜段,快速翻炒至斷生。
- 將炒好的蝦尾肉重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味。
- 快速翻炒均勻,使蝦尾肉和芹菜充分融合。
- 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許香油提香。
【做法竅門】
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
- 蝦尾肉腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉質(zhì)更加鮮嫩，口感更佳。
- 炒蝦尾肉時(shí),油溫不宜過高，以免蝦肉變老。
- 調(diào)味料要適量,以免影響菜品的口感。
- 炒菜時(shí),火候要適中，快速翻炒，使食材受熱均勻。
通過以上做法竅門,相信大家已經(jīng)掌握了芹菜炒蝦尾肉的制作方法，這道菜不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合全家人共享的佳肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，讓美味與健康陪伴你的每一天！
