頭菜炒鮮黃豆,一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，以下是一份詳細(xì)的炒制指南，讓你輕松做出美味可口的頭菜炒鮮黃豆。

【頭菜炒鮮黃豆】

【食材準(zhǔn)備】

• 頭菜：500克
• 鮮黃豆：100克
• 豬肉末：50克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 頭菜洗凈切絲,用開水焯水去除澀味，撈出備用。
2. 鮮黃豆提前用清水浸泡1小時(shí),使其變軟。
3. 豬肉末中加入少許生抽、老抽、鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入姜末、蒜末爆香。
5. 加入腌制好的豬肉末,快速翻炒均勻至變色。
6. 倒入焯好水的頭菜絲和泡好的鮮黃豆,翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
8. 最后加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。
9. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 焯水是去除頭菜澀味的關(guān)鍵步驟,不要省略。
2. 鮮黃豆提前浸泡可以使口感更加鮮嫩。
3. 調(diào)味時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減生抽、老抽和鹽的用量。
4. 炒制過程中要快速翻炒,以免頭菜和黃豆炒糊。

頭菜炒鮮黃豆色澤誘人,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的家常菜，通過以上步驟，相信你也能輕松在家做出美味的頭菜炒鮮黃豆，為家人帶來滿滿的幸福感，快來動(dòng)手試試吧！