葷炒蓮花菜，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下葷炒蓮花菜怎么炒好吃。

選擇新鮮的蓮花菜是關鍵，蓮花菜要選擇葉子翠綠、莖部堅實、無病蟲害的，清洗時，要仔細去除葉子上的泥土和雜質(zhì)，然后用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

準備炒菜所需的食材，葷炒蓮花菜通常選用豬肉、雞肉或牛肉等肉類，這里我們以豬肉為例，將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少許油，攪拌均勻,腌制10分鐘。

熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至半熟時盛出備用。

鍋中留少許油，下入蒜末、姜末爆香，然后加入蓮花菜快速翻炒，蓮花菜炒至稍微變軟時，加入炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。

在炒制過程中，可以根據(jù)個人口味加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，如果喜歡辣味，還可以加入一些辣椒片或辣椒醬，炒制過程中要不斷翻炒,使蓮花菜和肉片受熱均勻。

加入適量的蔥花、香菜（可選）提香，翻炒均勻后即可出鍋，這樣炒出的葷炒蓮花菜，色澤鮮亮，肉片鮮嫩，蓮花菜脆嫩可口,口感豐富。

炒葷炒蓮花菜的小貼士：

1. 蓮花菜不宜炒制時間過長,以免失去脆嫩口感。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加鮮嫩。
3. 炒菜時火候要適中,避免肉片炒老或蓮花菜炒糊。

通過以上步驟，一道美味的葷炒蓮花菜就完成了，家常而不失精致，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食,快來試試吧！