柿子炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面就來為大家詳細介紹一下柿子炒茄子的做法。

【柿子炒茄子】

【食材準備】

• 茄子 2根
• 柿子 2個
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒適量（可選）
• 食用油適量
• 鹽適量
• 雞精或味精適量
• 生抽適量
• 豆瓣醬適量（可選）

【制作步驟】

1. 茄子洗凈,切成條狀；柿子洗凈，切成小塊；大蒜和生姜切成末；青紅椒切成圈（如使用）。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蒜末和姜末爆香。

3. 加入茄子條,用中火翻炒至茄子表面微黃，茄子條變軟。

4. 加入柿子塊,繼續(xù)翻炒，讓柿子與茄子充分混合。

5. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽、雞精或味精調味。

6. 如有豆瓣醬,可在此步驟中加入，繼續(xù)翻炒均勻，讓豆瓣醬的味道融入茄子中。

7. 如使用青紅椒,此時加入青紅椒圈，快速翻炒均勻。

8. 加入適量的生抽,翻炒均勻，使茄子表面均勻裹上生抽。

9. 炒至茄子完全熟透,湯汁略微收緊，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 茄子在炒制過程中會出水,所以不需要加太多水。
• 柿子不要炒得太久,以免失去口感。
• 根據(jù)個人口味,可以適當調整調料的用量。

柿子炒茄子是一道簡單易學的家常菜,既美味又健康，在忙碌的生活中，偶爾為自己做一道這樣的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能讓身心得到放松，不妨動手嘗試一下，為家人帶來一份溫馨的晚餐吧！