家常美味——豆腐炒肉炒油麥菜的做法

豆腐炒肉炒油麥菜,這是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 老豆腐1塊
• 豬里脊肉150克
• 油麥菜200克
• 蔥、姜、蒜適量
• 醬油、料酒、生抽、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 豆腐切塊,用開水焯水去除豆腥味，撈出備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入適量的醬油、料酒、生抽、鹽、糖和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
3. 油麥菜洗凈,切成段備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜爆香，然后加入焯好水的豆腐塊，翻炒幾下。
6. 接著加入炒好的肉片,一起翻炒均勻。
7. 最后加入油麥菜,快速翻炒至油麥菜斷生，加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,讓豆腐更加鮮美。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒油麥菜時火候要大,動作要快，以免油麥菜炒老了影響口感。

這道豆腐炒肉炒油麥菜不僅色香味俱佳,而且營養(yǎng)均衡，豆腐富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，豬肉則含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，油麥菜富含維生素和礦物質(zhì)，三者搭配，既美味又健康，快動手試試吧，保證會讓你的家人食欲大增！