家常炒甲魚(yú),簡(jiǎn)單好吃做法分享

甲魚(yú),又稱(chēng)鱉，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，具有滋陰補(bǔ)腎、清熱解毒的功效，就為大家分享一道簡(jiǎn)單好吃的炒甲魚(yú)做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 甲魚(yú)1只（約500克）、蒜瓣3瓣、生姜1小塊、大蔥1根、紅椒1個(gè)、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、水淀粉適量。

【做法步驟】

1. 將甲魚(yú)宰殺后,去內(nèi)臟、甲殼，清洗干凈，切成塊狀，放入開(kāi)水中焯水，去除血水和腥味，撈出備用。

2. 蒜瓣去皮切片,生姜切片，大蔥切段，紅椒切絲。

3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜片、姜片爆香。

4. 加入甲魚(yú)塊,翻炒均勻，加入料酒去腥。

5. 加入生抽、老抽調(diào)色，再加入適量的鹽和糖調(diào)味。

6. 翻炒均勻后,加入紅椒絲，繼續(xù)翻炒。

7. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

8. 出鍋前撒上蔥段,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 焯水時(shí),可以在水中加入少許料酒和姜片，有助于去除甲魚(yú)的腥味。

2. 炒甲魚(yú)時(shí),火候不宜過(guò)大，以免甲魚(yú)肉質(zhì)變老。

3. 加入水淀粉勾芡時(shí),要慢慢倒入，以免湯汁過(guò)于濃稠。

4. 紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味選擇是否加入,增加菜肴的色澤和口感。

簡(jiǎn)單美味的炒甲魚(yú)就做好了,這道菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，是一道非常受歡迎的家常菜，快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的炒甲魚(yú)！