家常美味——烏雞肉炒酸菜的做法

酸菜是我國(guó)傳統(tǒng)的發(fā)酵蔬菜,口感酸爽開(kāi)胃，搭配烏雞肉一起炒制，更是營(yíng)養(yǎng)美味，烏雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，與酸菜的酸味相得益彰，是一道色香味俱佳的家常菜，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下烏雞肉炒酸菜的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 烏雞肉 300克
• 酸菜 200克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將烏雞肉洗凈,切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
2. 酸菜洗凈,切成細(xì)絲；青紅椒洗凈，去籽切絲；姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的烏雞肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香，再加入酸菜絲翻炒均勻。
5. 將炒好的烏雞肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 最后加入青紅椒絲,炒至斷生，撒上適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 烏雞肉切片時(shí),可以適當(dāng)用刀背拍打一下，這樣可以使肉片更加嫩滑。
2. 酸菜不宜炒得太久,以免失去酸味和口感。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整生抽、老抽的用量，使菜品更加適合自己的口味。

烏雞肉炒酸菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨試著做上一道這樣的菜肴，為家人帶來(lái)一份溫馨和美味。