廣西曬臘肉炒蒜苗——風(fēng)味獨特的家常菜

在廣西，臘肉和蒜苗是兩樣極具地方特色的食材，將這兩者結(jié)合，制作出的曬臘肉炒蒜苗，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是廣西人民餐桌上的一道家常菜，下面,就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味的菜肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 曬臘肉：200克
• 蒜苗：300克
• 生姜：適量
• 蒜瓣：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量

【制作步驟】

1. 將曬臘肉切成薄片，蒜苗洗凈切成段,生姜和蒜瓣切成末備用。
2. 熱鍋涼油，油熱后放入生姜末和蒜瓣末,炒出香味。
3. 加入切好的臘肉片，用中小火慢慢翻炒至臘肉表面微黃,出油。
4. 倒入蒜苗段，快速翻炒均勻,使蒜苗均勻裹上臘肉油。
5. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、生抽和老抽調(diào)味。
6. 繼續(xù)翻炒均勻，直至蒜苗斷生,臘肉熟透。
7. 出鍋前,可以撒上一些蔥花增香。

【小貼士】

1. 曬臘肉在炒制前最好用溫水浸泡一段時間,這樣可以使臘肉更加鮮嫩。
2. 炒蒜苗時火候要大，動作要快，以免蒜苗炒得過老,影響口感。
3. 臘肉本身有一定的咸味,所以在調(diào)味時要注意鹽的用量。

曬臘肉炒蒜苗是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅能夠滿足人們對美食的追求，還能體現(xiàn)出廣西地區(qū)的飲食文化，在寒冷的冬季，來上一盤熱氣騰騰的曬臘肉炒蒜苗，既能驅(qū)寒暖身，又能讓人心情愉悅，快動手試試吧,讓這道美味成為你餐桌上的常客！