家常美味——豌豆胡蘿卜炒肉蛋的做法

在繁忙的都市生活中,一頓簡單卻營養(yǎng)豐富的家常菜無疑能為一天的疲憊帶來慰藉，就為大家介紹一道色香味俱佳的菜肴——豌豆胡蘿卜炒肉蛋，這道菜不僅制作簡單，而且富含多種維生素和礦物質(zhì)，非常適合家庭日常食用。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 豌豆 100克
• 胡蘿卜 100克
• 雞蛋 2個
• 蔥、姜、蒜 適量
• 生抽、鹽、料酒、淀粉、食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、料酒、生抽和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 胡蘿卜去皮洗凈,切成細絲；豌豆洗凈備用；蔥、姜、蒜切成末。
3. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散成蛋液。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入胡蘿卜絲和豌豆翻炒至胡蘿卜絲變軟。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入打散的雞蛋液，快速翻炒均勻。
7. 待雞蛋液基本凝固時,加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 胡蘿卜和豌豆不宜炒制時間過長,以免營養(yǎng)流失。
• 炒制雞蛋時,火不宜過大，以免雞蛋炒老。

豌豆胡蘿卜炒肉蛋是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，它不僅味道鮮美，而且色彩鮮艷，讓人一看就有食欲，快快動手，為家人制作一道美味的豌豆胡蘿卜炒肉蛋吧！