家常美味——蕃茄醬炒里脊肉的做法

在我們的日常生活中，美味的菜肴總是能夠?yàn)槲覀兊牟妥涝鎏砩剩厌u炒里脊肉無疑是一道既簡單又美味的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 里脊肉 300克
• 蕃茄醬 2大勺
• 青椒 1個(gè)
• 紅椒 1個(gè)
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 鹽 適量
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 白糖 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將里脊肉切成薄片，放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻后腌制10分鐘。
2. 將青椒和紅椒去籽洗凈，切成與里脊肉同樣大小的片；大蒜和生姜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的里脊肉，用中火快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入切好的青椒和紅椒片,翻炒至斷生。
5. 倒入蕃茄醬，加入適量的白糖，翻炒均勻,使醬料充分融合。
6. 將炒好的里脊肉重新倒入鍋中，與青椒、紅椒和蕃茄醬一起快速翻炒均勻,使每片肉都裹上醬汁。
7. 出鍋前，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽分,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 腌制里脊肉時(shí),淀粉可以增加肉片的嫩滑口感。
• 炒肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片炒老。
• 蕃茄醬的選擇可以根據(jù)個(gè)人口味,選擇酸甜適中或者偏酸的產(chǎn)品。

通過以上步驟，一道美味的蕃茄醬炒里脊肉就完成了，這道菜色澤紅亮，酸甜可口，里脊肉鮮嫩多汁，青椒和紅椒的加入更是增添了菜品的風(fēng)味，家常菜的魅力就在于它的簡單與美味，不妨試著動(dòng)手做一下,為家人帶來一份溫馨的晚餐吧！