咸菜豬肉炒番茄，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦,下面就來詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 豬肉：150克
• 咸菜：適量
• 番茄：2個
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（用于上色）

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入少許鹽、料酒和生抽,腌制10分鐘。
2. 咸菜切絲,番茄洗凈切成小塊。
3. 蔥切段,姜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜爆香。
5. 加入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,出油。
6. 將咸菜絲放入鍋中，與豬肉一起翻炒,讓咸菜的香味滲透到豬肉中。
7. 接著加入番茄塊，繼續(xù)翻炒,直到番茄出汁。
8. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽調味,可以加入少許老抽上色。
9. 翻炒均勻,讓番茄的酸甜味與咸菜的咸味充分融合。
10. 最后撒上蔥段,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 豬肉切片時，可以適當用淀粉抓拌一下,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 番茄不宜炒太久,以免失去鮮美的口感和營養(yǎng)。
• 咸菜的量可以根據(jù)個人口味調整,喜歡咸一些的話可以適當增加。

通過以上步驟，一道美味的咸菜豬肉炒番茄就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既能夠補充蛋白質，又能夠提供豐富的維生素和礦物質,是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴。