牛肉炒豆角要怎么炒
牛肉炒豆角是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下牛肉炒豆角的烹飪方法。
準(zhǔn)備材料
- 牛肉：300克
- 豆角：200克
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 青紅椒：適量（可選）
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
- 雞精：適量
烹飪步驟
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準(zhǔn)備牛肉：將牛肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
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處理豆角：將豆角去頭去尾，切成約3厘米長(zhǎng)的段，生姜和大蒜切片,青紅椒切絲備用。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入生姜和大蒜片爆香。
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炒牛肉：將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,肉片微微卷曲即可出鍋。
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炒豆角：在鍋中留少許油，放入豆角段，加入適量的鹽,翻炒至豆角表面微微發(fā)軟。
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回鍋牛肉：將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與豆角一起翻炒。
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調(diào)味：加入少許老抽調(diào)色,根據(jù)個(gè)人口味加入雞精提鮮。
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出鍋：翻炒均勻后，撒上青紅椒絲,快速翻炒幾下即可出鍋。
小貼士
- 牛肉切片時(shí)，可以順紋理切,這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。
- 豆角不宜炒得太久,以免口感變差。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
通過(guò)以上步驟，一道美味的牛肉炒豆角就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴,快來(lái)動(dòng)手試試吧！
