食堂南瓜炒肉怎么炒
家常美味的制作秘訣
南瓜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，尤其在食堂中，它憑借其豐富的營養(yǎng)和簡單的制作方法，深受廣++生喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下食堂南瓜炒肉的制作方法。
準(zhǔn)備好所需的食材，南瓜選擇新鮮的，肉質(zhì)飽滿的，最好選擇金黃色、表面光滑的南瓜，豬肉則選用瘦多肥少的三層肉，這樣炒出來的肉既香又不油膩，還需要適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒、蔥姜蒜等調(diào)味料。
我們來詳細(xì)講解制作步驟：
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將南瓜去皮去籽，切成薄片；豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、糖和少量淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘。
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熱鍋涼油，油熱后下入蔥姜蒜爆香，再放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,炒至肉片邊緣微焦。
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將炒好的肉片盛出備用，鍋中留少許油，下入南瓜片,翻炒至南瓜片邊緣微黃。
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將炒好的肉片重新放入鍋中,與南瓜片一起翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至南瓜片熟軟，肉片入味,即可出鍋裝盤。
注意事項：
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肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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炒南瓜時，火候不宜過大,以免南瓜炒糊。
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調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。
通過以上步驟，一道美味的食堂南瓜炒肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合搭配米飯，又可作為食堂的日常菜品，快來嘗試一下吧,相信你一定會喜歡上這道簡單又美味的家常菜！
