青菜炒香菇大廚做法，家常美味輕松掌握

青菜炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的常客，下面，就讓我來為大家揭秘這道菜的大廚做法,讓你輕松在家也能做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 青菜：300克
• 香菇：100克
• 蒜末：適量
• 生姜末：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 香菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；青菜洗凈,切成段備用。
2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蒜末和生姜末爆香。
3. 加入香菇片，翻炒至香菇片邊緣微黃,出香味。
4. 放入青菜段，快速翻炒均勻,讓青菜均勻受熱。
5. 加入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味,撒上適量的胡椒粉提香。
7. 炒至青菜變軟，湯汁略微收干,撒上蔥花提香。
8. 出鍋前，再次翻炒均勻,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 香菇泡發(fā)時，可以用溫水或者冷水，但最好使用溫水，這樣泡發(fā)的時間會更短,香菇也更嫩。
2. 炒青菜時，火候要大，動作要快,以免青菜出水變黃。
3. 青菜炒香菇的調(diào)味可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡酸味的朋友可以適量加入一些醋。
4. 炒菜時，不要頻繁翻動,以免破壞青菜的口感。

通過以上步驟，一道色香味俱全的青菜炒香菇就完成了，這道菜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴，快動手試試吧,讓家人品嘗到這份美味與健康！