炒魷炒韭菜——家常美味，簡單易學(xué)

在我國，韭菜和魷魚都是常見的食材，它們搭配在一起，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，炒魷炒韭菜究竟怎么做好吃呢？下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道家常菜的制作方法。

準(zhǔn)備好食材，新鮮的魷魚和韭菜是關(guān)鍵，新鮮的食材才能保證菜肴的美味，魷魚去內(nèi)臟、去膜，切成條狀；韭菜洗凈,切成段狀。

我們來處理魷魚，將切好的魷魚放入碗中，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘，這樣可以使魷魚更加入味,口感更加鮮嫩。

起鍋燒油，油熱后，將腌制好的魷魚下鍋，快速翻炒至變色，撈出備用，這一步要注意火候,以免魷魚炒老了口感變差。

鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香，將切好的韭菜放入鍋中，快速翻炒，炒的過程中，可以加入適量的鹽、生抽、醋,調(diào)味。

將炒好的魷魚重新放入鍋中，與韭菜一起翻炒均勻，使食材充分融合，炒至韭菜變軟,即可出鍋裝盤。

炒魷炒韭菜的關(guān)鍵在于火候的掌握，魷魚要快速翻炒，以免炒老了口感變差；韭菜要炒至變軟，以免口感過于生硬，調(diào)味料的選擇也很重要,可以根據(jù)個人口味適量添加。

這道炒魷炒韭菜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是家常菜中的佳品，快快動手嘗試一下吧,相信你一定會做出美味的炒魷炒韭菜！