荸薺炒蝦仁，一道色香味俱佳的佳肴，不僅適合家庭聚餐，也是宴請(qǐng)賓客的佳品，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下荸薺炒蝦仁的清炒做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 荸薺：300克
• 蝦仁：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將荸薺去皮，切成薄片；蝦仁去殼去腸線(xiàn)，洗凈后用少許鹽、胡椒粉腌制10分鐘；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色,蝦仁炒至半熟時(shí)盛出備用。

4. 炒荸薺：鍋中留少許油，放入切好的荸薺片,翻炒至荸薺片表面微黃。

5. 合炒：將炒好的蝦仁重新放入鍋中,與荸薺片一起快速翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

7. 出鍋：待荸薺和蝦仁炒至熟透，撒上少許胡椒粉提香,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 荸薺在炒制前要去皮，去皮時(shí)注意不要將荸薺的白色部分去掉,因?yàn)槟鞘禽┧j的精華所在。
2. 蝦仁腌制時(shí)加入胡椒粉可以去除腥味,使蝦仁更加鮮美。
3. 炒荸薺和蝦仁時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免食材炒糊。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

荸薺炒蝦仁清炒做法簡(jiǎn)單，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的佳肴！