小蔥炒肉怎么炒呢好吃
小蔥炒肉,家常美味，簡單易學(xué)的炒菜秘訣
小蔥炒肉,一道簡單卻極具家常風(fēng)味的炒菜，以其鮮美的口感和簡單的做法，深受廣大食客的喜愛，如何炒出一道既美味又誘人的小蔥炒肉呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
選材至關(guān)重要,小蔥要選擇新鮮、綠油油的，這樣炒出來的菜才會(huì)更加鮮香，肉類則可以選擇豬肉、牛肉或雞肉，根據(jù)個(gè)人口味選擇，我們以豬肉為例。
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準(zhǔn)備食材：將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘；將小蔥洗凈切成小段。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微焦。
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加入小蔥：將切好的小蔥段放入鍋中，快速翻炒均勻，讓小蔥的香味充分釋放。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
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出鍋：待肉片和小蔥炒至熟透，湯汁收緊，即可出鍋裝盤。
炒小蔥炒肉時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：
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肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片才會(huì)更加嫩滑。
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熱鍋涼油,油熱后迅速下鍋翻炒，這樣可以保持肉片的口感。
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小蔥不宜炒得太久,以免失去香味。
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調(diào)味時(shí),根據(jù)個(gè)人口味適量添加鹽和生抽，老抽則用于上色。
通過以上步驟,一道美味的小蔥炒肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你也能做出一道色香味俱全的小蔥炒肉！
