家常美味——雞腿菌炒雞絲的做法詳解

雞腿菌炒雞絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下雞腿菌炒雞絲的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞腿菌 200克
• 雞胸肉 150克
• 青紅椒各半個(gè)
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 料酒 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 雞腿菌洗凈，切成細(xì)絲；雞胸肉切成細(xì)絲，用料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒去籽,切成細(xì)絲。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),下入姜末和蒜末炒香。
4. 加入雞絲快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入雞腿菌絲翻炒至變軟。
6. 將炒好的雞絲重新倒入鍋中，加入醬油、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒絲，快速翻炒幾下,使青紅椒絲斷生。
8. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使炒出的雞絲更加嫩滑。
2. 雞腿菌炒制過(guò)程中不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免口感變老。
3. 炒制時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,保持菜肴的鮮嫩口感。

雞腿菌炒雞絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一道非常健康的菜肴，學(xué)會(huì)這道菜，你可以在家中隨時(shí)享受到美味的佳肴，為忙碌的生活增添一份溫馨，快來(lái)試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！