粉絲炒小雞——家常美味，簡單易學(xué)

粉絲炒小雞是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味可口的粉絲炒小雞。

我們需要準(zhǔn)備好以下食材：小雞腿、粉絲、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。

1. 將小雞腿洗凈，切成小塊，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘,讓肉質(zhì)更加鮮嫩。

2. 粉絲用溫水泡軟,備用。

3. 蔥切段，姜蒜切片,干辣椒切段。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜和干辣椒爆香。

5. 放入腌制好的小雞腿,翻炒至表面變色。

6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 將泡軟的粉絲放入鍋中，翻炒均勻,讓粉絲充分吸收調(diào)料的香味。

8. 翻炒至粉絲和小雞腿都熟透,湯汁濃稠即可出鍋。

炒粉絲炒小雞的技巧如下：

1. 腌制小雞腿時，加入適量的料酒和生抽,可以讓肉質(zhì)更加鮮嫩。

2. 粉絲泡軟后，要瀝干水分,以免炒制時出水。

3. 炒制過程中，要不斷翻炒，讓粉絲和小雞腿均勻受熱,防止糊鍋。

4. 調(diào)味時，可根據(jù)個人口味適量調(diào)整生抽、老抽、鹽、糖的比例。

5. 粉絲炒小雞的火候不宜過大,以免粉絲炒糊。

粉絲炒小雞是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會中，輕松成為烹飪高手,快來動手試試吧！