閩南豬肚炒三絲是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)閩南家常菜,其做法簡(jiǎn)單易學(xué)，口感鮮美，深受人們喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【閩南豬肚炒三絲的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 豬肚 1個(gè)
• 青紅椒各 1個(gè)
• 胡蘿卜 1根
• 香菇 5朵
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 雞精 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 豬肚清洗干凈,用面粉、鹽、白醋搓洗，去除豬肚內(nèi)的污垢，然后用水沖洗干凈，切成細(xì)絲。
2. 青紅椒、胡蘿卜、香菇分別洗凈，切成細(xì)絲。
3. 大蒜、生姜分別切成末。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
5. 加入豬肚絲,快速翻炒至變色，加入料酒去腥。
6. 接著加入青紅椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、醬油調(diào)味，炒至食材熟透。
8. 最后加入適量的雞精提鮮,用水淀粉勾芡，翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬肚在清洗時(shí),要反復(fù)搓洗，確保干凈。
2. 豬肚切絲時(shí),可以適當(dāng)放點(diǎn)鹽，這樣切出來的絲更加容易斷。
3. 炒菜時(shí)火候要大,快速翻炒，以保持食材的口感和營(yíng)養(yǎng)。
4. 水淀粉的加入可以使菜肴更加鮮亮,同時(shí)也能鎖住食材的水分。

通過以上步驟,一道色香味俱全的閩南豬肚炒三絲就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴請(qǐng)，快動(dòng)手試試吧，相信你也會(huì)愛上這道美味的閩南家常菜！