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頻道：餐飲設(shè)計(jì) 日期：2026-01-31 瀏覽：1

苦瓜炒剩飯——美味又營(yíng)養(yǎng)的創(chuàng)意家常菜

在日常生活中,剩飯的處理總是讓人頭疼，尤其是剩飯剩菜的搭配，就教大家如何將剩飯與苦瓜完美結(jié)合，制作出一道既美味又營(yíng)養(yǎng)的苦瓜炒剩飯。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：剩飯、苦瓜、胡蘿卜、青紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、食用油。

步驟如下：

1. 苦瓜洗凈,切成薄片，用鹽腌制10分鐘，這樣可以去除苦瓜的苦味。

2. 胡蘿卜、青紅椒洗凈，切成與苦瓜相似大小的片。

3. 蔥、姜、蒜切末備用。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

5. 加入腌制好的苦瓜片,翻炒至苦瓜變軟。

6. 加入胡蘿卜片和青紅椒片,繼續(xù)翻炒。

7. 倒入剩飯,用鏟子將飯和蔬菜充分拌勻。

8. 加入適量的鹽、生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻。

9. 炒至飯粒分明,蔬菜熟透，即可出鍋。

小貼士：

1. 苦瓜腌制時(shí)可以加入少許糖,這樣可以中和苦味，使苦瓜更加美味。

2. 剩飯不宜過(guò)多,以免炒出來(lái)的菜過(guò)于油膩。

3. 炒飯時(shí)火候不宜過(guò)大,以免飯粒粘鍋。

4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入其他蔬菜，如洋蔥、豆角等。

苦瓜炒剩飯是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，它不僅能夠解決剩飯的處理問(wèn)題，還能為家人帶來(lái)美味的享受，快來(lái)試試這道創(chuàng)意菜吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上它的！