家常美味——炒肉絲炒平菇的做法

在我國眾多的地方菜肴中，炒肉絲炒平菇是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道簡單易學的家常菜，下面,就讓我為大家詳細介紹一下炒肉絲炒平菇的做法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 平菇 150克
• 青紅椒各1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 平菇去根，洗凈，撕成小塊；青紅椒去籽，切絲；大蒜和生姜切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
6. 加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時,加入適量的淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 平菇在炒制前，可以用熱水焯一下,去除多余的雜質(zhì)和異味。
3. 炒制過程中，火候要掌握好,以免肉絲炒老或者平菇炒爛。

炒肉絲炒平菇是一道簡單又美味的家常菜，適合各種場合食用，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學會了這道菜的做法，快動手試試吧,為家人和朋友帶來一份美味佳肴！