這樣做,美味升級！

扁粉，又稱寬粉，是北方地區(qū)常見的一種面食，口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，炒扁粉是一道簡單又美味的家常菜，但如何炒得既美味又不失營養(yǎng)，卻是許多家庭主婦和烹飪愛好者關(guān)心的問題，下面，就讓我來為大家揭秘炒扁粉的秘訣,讓你的扁粉更加美味可口。

選擇優(yōu)質(zhì)的扁粉至關(guān)重要，優(yōu)質(zhì)的扁粉色澤潔白，質(zhì)地均勻，沒有雜質(zhì)，在購買時，可以挑選那些包裝完好、生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品。

準(zhǔn)備炒扁粉所需的食材，除了扁粉外，還可以根據(jù)個人口味添加蔬菜、肉類等配料，常見的配料有胡蘿卜、豆芽、青椒、肉絲等。

炒扁粉的步驟如下：

1. 準(zhǔn)備工作：將扁粉提前用溫水泡軟，這樣炒出來的扁粉更加柔韌，將蔬菜洗凈切好,肉類切絲或片。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后加入切好的肉絲或肉片,翻炒至變色。

3. 加入蔬菜：將切好的蔬菜放入鍋中，快速翻炒,使蔬菜斷生。

4. 放入扁粉：將泡軟的扁粉放入鍋中,與蔬菜和肉類一起翻炒均勻。

5. 調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量的鹽、生抽、老抽、醋等調(diào)味料,翻炒均勻。

6. 出鍋：待扁粉炒至熟透，湯汁收干,即可出鍋裝盤。

炒扁粉的秘訣在于以下幾點(diǎn)：

1. 熱鍋涼油：這樣可以防止扁粉粘鍋,使炒出的扁粉更加光滑。

2. 快速翻炒：炒扁粉時，要快速翻炒,以免扁粉糊鍋或炒不熟。

3. 控制火候：炒扁粉時，火候不宜過大,以免燒焦。

4. 調(diào)味要適量：調(diào)味料不宜過多,以免影響扁粉的原味。

通過以上步驟和秘訣，相信你一定能炒出一道美味可口的炒扁粉，快動手試試吧,讓你的家人和朋友都大飽口福！