炒山藥炒肉家常做法大全
家常美味——炒山藥炒肉做法大全
山藥，又稱薯蕷，是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，而炒山藥炒肉更是家常菜中的經(jīng)典之作，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面,就為大家詳細(xì)介紹炒山藥炒肉的家常做法大全。
【食材準(zhǔn)備】
- 山藥 300克
- 豬里脊肉 200克
- 青紅椒各 1個(gè)
- 蔥、姜、蒜適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量
【炒山藥炒肉做法】
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山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，豬里脊肉切成薄片，加入少許生抽、料酒、水淀粉抓勻腌制10分鐘。
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青紅椒去籽，切成片；蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。
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倒入山藥片，快速翻炒均勻,炒至山藥片邊緣微黃。
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加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中，與山藥、青紅椒片一起翻炒均勻。
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出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
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出鍋裝盤,即可享用美味的炒山藥炒肉。
【小貼士】
- 山藥切片后，最好浸泡在水中,防止氧化變黑。
- 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒山藥時(shí)，火候不宜過大,以免山藥片炒糊。
- 加入青紅椒片可以增加菜肴的色澤和口感。
炒山藥炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的炒山藥炒肉！
