白菜炒牛肉丁怎么炒好吃
白菜炒牛肉丁——家常美味的家常菜
在我國(guó)廣大的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們的喜愛(ài)，白菜炒牛肉丁是一道色香味俱佳的佳肴，不僅適合家庭日常食用，也是宴請(qǐng)賓客的不錯(cuò)選擇，如何將白菜炒牛肉丁炒得既美味又營(yíng)養(yǎng)呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。
選擇新鮮的食材是關(guān)鍵,優(yōu)質(zhì)的牛肉應(yīng)色澤鮮紅，有彈性，而白菜則要選擇葉綠、莖粗、新鮮的，準(zhǔn)備好食材后，我們就可以開(kāi)始烹飪這道美味的菜肴了。
【準(zhǔn)備工作】
- 牛肉洗凈,切成丁狀，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
- 白菜洗凈,切成小塊，用開(kāi)水焯一下，撈出備用。
- 蔥切成小段,姜切成片，蒜切成末。
【炒制步驟】
- 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的牛肉丁，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香。
- 將焯好水的白菜放入鍋中,快速翻炒均勻。
- 將炒好的牛肉丁重新放入鍋中,加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮，出鍋前撒上少許蔥花提香。
【烹飪小貼士】
- 牛肉丁要切得大小均勻,這樣炒出來(lái)的菜肴才會(huì)更加美觀。
- 白菜焯水可以去除多余的草酸,使口感更加脆嫩。
- 炒菜時(shí)火候要適中,避免牛肉炒老，白菜炒黃。
通過(guò)以上步驟,一道美味的白菜炒牛肉丁就完成了，這道菜肴色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，既適合老人孩子食用，也適合忙碌的上班族作為快餐，在家做這道菜，不僅能享受到美食，還能感受到家的溫馨，快來(lái)動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的白菜炒牛肉丁！
