炒傳統(tǒng)甜年糕的做法

在中國的傳統(tǒng)節(jié)日中，年糕是必不可少的美食之一，甜年糕不僅寓意著年年高升，而且口感軟糯，甜而不膩，深受人們喜愛，下面，就為大家詳細介紹炒傳統(tǒng)甜年糕的做法,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準備】

• 甜年糕 300克
• 紅糖 50克
• 芝麻 適量
• 植物油 適量
• 水淀粉 適量
• 葡萄干、核桃仁、紅棗等干果 適量

【制作步驟】

1. 甜年糕切成薄片，用溫水浸泡10分鐘，使其變軟，泡軟后撈出,瀝干水分。

2. 紅糖加入適量溫水，攪拌至完全溶解,備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入甜年糕片，中火煎至兩面金黃,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，加入紅糖水,小火煮至糖水濃稠。

5. 將煎好的年糕片倒入鍋中，快速翻炒均勻,使年糕片裹上糖漿。

6. 根據(jù)個人口味，加入葡萄干、核桃仁、紅棗等干果,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 用水淀粉勾芡,使年糕片更加粘稠。

8. 出鍋前撒上芝麻，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 甜年糕切片時，不宜切得太厚,以免影響口感。

2. 紅糖水煮至濃稠時，要及時加入年糕片,以免糖漿過于濃稠。

3. 翻炒年糕片時，動作要迅速,以免年糕片粘連。

4. 添加干果等配料時,可根據(jù)個人喜好選擇。

炒傳統(tǒng)甜年糕是一道簡單易學的家常菜，口感軟糯，甜而不膩，學會這道菜，讓你在節(jié)日里為家人和朋友帶來更多歡樂,快來動手試試吧！