家常美味——板鴨炒辣椒大蒜的做法

板鴨炒辣椒大蒜是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了板鴨的鮮美，又融入了辣椒和大蒜的清香，讓人食欲大增，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 板鴨 1塊（約300克）
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 適量
• 生姜 1小塊
• 青蒜 2根
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白糖 少許

【制作步驟】

1. 將板鴨清洗干凈，切成薄片；大蒜切片，干辣椒切段；生姜切絲；青蒜切段備用。

2. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí)，放入生姜絲和干辣椒段,翻炒出香味。

3. 放入板鴨片，用中火翻炒至表面微黃,肉片卷曲。

4. 在板鴨快熟時(shí)，加入大蒜片繼續(xù)翻炒,讓大蒜的香味充分釋放。

5. 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻,讓板鴨片充分吸收調(diào)料的味道。

6. 加入適量的鹽和少許白糖，繼續(xù)翻炒均勻,使調(diào)味均勻。

7. 加入青蒜段，快速翻炒幾下,炒至青蒜斷生即可出鍋。

【小貼士】

• 選擇板鴨時(shí)，最好選擇肉質(zhì)緊實(shí)、色澤鮮亮的,這樣炒出來(lái)的板鴨口感更佳。
• 翻炒板鴨時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免肉片過(guò)于干硬。
• 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。

板鴨炒辣椒大蒜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的菜肴，非常適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的家庭主婦，快來(lái)試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜！