小蝦炒白菜怎么炒好吃
小蝦炒白菜，家常美味簡單做
在我國，白菜是一種常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富，口感爽脆，而小蝦則富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，兩者搭配，既美味又營養(yǎng)，如何將小蝦炒白菜做得既好吃又健康呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下小蝦炒白菜的做法。
準(zhǔn)備食材，我們需要新鮮的小蝦和白菜，小蝦要選擇鮮活的有彈性，白菜要選擇新鮮、葉綠、梗直的。
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處理小蝦：將小蝦去頭去殼，留下尾巴，去除蝦線,清洗干凈后瀝干水分。
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準(zhǔn)備白菜：將白菜洗凈，切成條狀，用開水焯一下,撈出瀝干水分。
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調(diào)料準(zhǔn)備：取適量食用油，加入蒜末、姜末、干辣椒爆香，再加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等調(diào)味料。
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炒制小蝦：將處理好的小蝦放入鍋中，快速翻炒至變色,炒至小蝦熟透。
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加入白菜：將焯好水的白菜放入鍋中，快速翻炒均勻,讓白菜均勻裹上調(diào)味料。
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出鍋裝盤：待白菜炒至斷生，湯汁收濃后,即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 炒小蝦時(shí)，火候要大，動作要快,以免小蝦變老。
- 白菜焯水可以去除部分草酸,使口感更佳。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
小蝦炒白菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，讓你在家也能享受到美食的樂趣,快動手試試吧！
