腌肉炒大蒜是一道簡單易做、美味可口的家常菜，這道菜以腌肉和大蒜為主要食材，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下腌肉炒大蒜的烹飪方法。

準備好以下食材：腌肉、大蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、食用油。

1. 將腌肉切成薄片,大蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入腌肉片，用中火翻炒至肉片變色，取出備用。

3. 鍋中留少許油,放入蒜片，用小火慢慢炒至蒜片變黃，出香味。

4. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒，翻炒均勻。

5. 加入適量的大蒜片,再次翻炒均勻，使食材充分混合。

6. 炒至肉片熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

烹飪小貼士：

1. 腌肉選擇肥瘦相間的部位,口感更佳。

2. 炒肉片時,火不宜太大，以免肉片炒焦。

3. 大蒜切片后,可以提前用少許鹽腌制一下，這樣炒出來的蒜片更加香脆。

4. 炒肉片時,加入適量料酒可以去腥增香。

5. 最后加入的大蒜片不宜過多,以免影響口感。

通過以上步驟,一道美味的腌肉炒大蒜就完成了，這道菜色香味俱佳，適合搭配米飯或饅頭食用，快動手試試吧，相信你會愛上這道簡單又美味的家常菜！