菠蘿蝦仁炒豆腐——夏日里的清新美味

夏日炎炎,食欲不振的時候，一道清爽的菠蘿蝦仁炒豆腐絕對能給你帶來滿滿的活力，這道菜不僅色澤誘人，口感豐富，而且制作簡單，是夏日家庭餐桌上的佳肴，下面，就讓我來為大家詳細(xì)講解如何炒出美味可口的菠蘿蝦仁炒豆腐。

【食材準(zhǔn)備】

• 菠蘿：1個
• 蝦仁：150克
• 老豆腐：1塊
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將菠蘿去皮,切成小塊，放入淡鹽水中浸泡片刻，去除菠蘿的酸味。
2. 蝦仁去殼去腸線,清洗干凈，用少許鹽、胡椒粉和淀粉抓勻，腌制10分鐘。
3. 老豆腐切成小塊,放入開水中焯水去除豆腥味，撈出備用。
4. 青紅椒洗凈,切成小塊；蔥、姜、蒜切成末備用。
5. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入蔥、姜、蒜末炒香。
6. 加入腌制好的蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，出鍋備用。
7. 鍋中留底油,加入焯水后的豆腐塊，中火煎至兩面金黃。
8. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,加入菠蘿塊，翻炒均勻。
9. 加入適量生抽、鹽調(diào)味，撒上青紅椒塊，快速翻炒均勻。
10. 最后撒上少許胡椒粉提香,出鍋即可。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
2. 豆腐焯水可以去除豆腥味,讓豆腐更加鮮美。
3. 菠蘿不宜炒太久,以免失去酸甜口感。

菠蘿蝦仁炒豆腐,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)均衡，菠蘿中的蛋白酶可以幫助消化，蝦仁富含蛋白質(zhì)，豆腐則含有豐富的大豆異黃酮，具有很好的保健作用，這道菜簡單易學(xué)，快快動手，為家人帶來一份夏日清新吧！