炒牛肉絲燉牛肉塊的做法

牛肉,作為我國餐桌上的常見食材，因其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，牛肉的做法多種多樣，其中炒牛肉絲和燉牛肉塊是兩種非常受歡迎的烹飪方式，下面，就為大家詳細介紹這兩種牛肉的做法。

炒牛肉絲

1. 準備食材：牛肉、青椒、紅椒、洋蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。

2. 將牛肉切成細絲,加入少許鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉和少量食用油，拌勻腌制10分鐘。

3. 青椒、紅椒、洋蔥切絲，姜蒜切片備用。

4. 熱鍋倒油,油熱后下入姜蒜炒香。

5. 加入腌制好的牛肉絲,快速翻炒至變色。

6. 倒入青椒、紅椒、洋蔥絲，繼續(xù)翻炒。

7. 加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

燉牛肉塊

1. 準備食材：牛肉、胡蘿卜、土豆、洋蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、八角、桂皮、香葉、清水、食用油。

2. 將牛肉切成塊,加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少量食用油，拌勻腌制10分鐘。

3. 胡蘿卜、土豆、洋蔥切塊，姜蒜切片備用。

4. 熱鍋倒油,油熱后下入姜蒜炒香。

5. 加入腌制好的牛肉塊,翻炒至表面微焦。

6. 倒入胡蘿卜、土豆、洋蔥塊，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、八角、桂皮、香葉，翻炒均勻。

7. 加入足夠的清水,大火燒開后轉小火燉煮1小時左右，直至牛肉熟爛。

8. 出鍋前可根據(jù)個人口味調(diào)整鹽、糖等調(diào)料。

炒牛肉絲和燉牛肉塊都是非常適合家常的牛肉做法,炒牛肉絲口感鮮嫩，燉牛肉塊則肉質(zhì)酥爛，營養(yǎng)豐富，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇適合的做法，為家人和朋友帶來美味佳肴。