徐州辣椒炒肉炒小魚，家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在我國(guó)美食文化中，辣椒炒肉是一道深受人們喜愛的經(jīng)典菜肴，而徐州辣椒炒肉炒小魚更是將這道菜推向了新的高度，其獨(dú)特的風(fēng)味讓人回味無窮，下面,就讓我們一起學(xué)習(xí)一下這道家常美味的制作方法吧！

【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉、小魚 輔料：辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，小魚去內(nèi)臟、去頭尾,清洗干凈后切成段。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
4. 加入豬肉片，翻炒至變色,加入料酒去腥。
5. 放入小魚,繼續(xù)翻炒至小魚表面微黃。
6. 加入辣椒,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒的多少。
7. 加入生抽、老抽調(diào)色,加入適量的鹽和糖調(diào)味。
8. 翻炒均勻,讓調(diào)料充分包裹食材。
9. 炒至食材熟透,湯汁濃稠即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬肉切片時(shí)，可以加入適量的淀粉和料酒腌制,使肉片更加嫩滑。
2. 小魚在炒制過程中，注意火候,以免燒焦。
3. 辣椒的多少可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

徐州辣椒炒肉炒小魚是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家人朋友面前展現(xiàn)自己的廚藝，成為廚房里的“小能手”,快來動(dòng)手嘗試一下吧！