魷魚炒山藥家常做法

魷魚炒山藥是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 魷魚 2條
• 山藥 1根
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選，用于上色）
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 魷魚清洗干凈,去掉內(nèi)臟和魷魚嘴，切成圈狀，用料酒、鹽和少許淀粉腌制10分鐘。
2. 山藥去皮,切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
3. 蔥切段,姜蒜切片，青紅椒去籽切塊備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的魷魚圈，中火炸至表面微黃，撈出瀝油。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜和青紅椒爆香。
6. 加入山藥塊,翻炒均勻，炒至山藥表面微黃。
7. 倒入炸好的魷魚圈,加入生抽、老抽（可選）、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
8. 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘，讓山藥和魷魚的鮮味充分融合。
9. 待山藥熟透,湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 腌制魷魚時,加入少許淀粉可以使魷魚更加鮮嫩。
2. 山藥切塊后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
3. 炸魷魚時,油溫不宜過高，以免外焦里生。
4. 炒山藥時,火不宜太大，以免山藥炒糊。

魷魚炒山藥是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能讓家人享受到健康美味的家常美食，快來動手試試吧！