開飯了,炒牛肉這樣做，美味又簡單！

開飯了,一頓美味的炒牛肉無疑是餐桌上的亮點(diǎn)，牛肉富含蛋白質(zhì)，口感鮮美，搭配得當(dāng)?shù)恼{(diào)料更是能激發(fā)出牛肉的極致風(fēng)味，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出一道色香味俱佳的炒牛肉。

準(zhǔn)備好食材,我們需要新鮮的牛肉、青椒、紅椒、洋蔥、大蒜、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉和食用油。

1. 將牛肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘，讓牛肉充分吸收調(diào)料的味道。

2. 青椒、紅椒、洋蔥切絲，大蒜和姜切片備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入大蒜和姜片爆香。

4. 將腌制好的牛肉片放入鍋中,快速翻炒至變色，肉片炒至微微卷曲即可出鍋。

5. 鍋中留少許油,放入青椒、紅椒和洋蔥絲，快速翻炒至斷生。

6. 將炒好的牛肉重新放入鍋中,與蔬菜一起翻炒均勻。

7. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入少許鹽調(diào)味。

8. 撒上蔥花增香,翻炒均勻即可出鍋。

炒牛肉的要點(diǎn)在于火候和時(shí)間的掌握,牛肉切片要薄，這樣炒出來的肉片才會嫩滑可口，腌制牛肉時(shí)，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，同時(shí)也能鎖住肉汁，炒制過程中，火候不宜過大，以免肉片炒老。

這樣一道美味的炒牛肉就完成了,簡單易學(xué)，色香味俱佳，開飯了，不妨試著做一下這道菜，為家人帶來一頓美好的餐食時(shí)光。