家常美味——菜小湘辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉是一道深受人們喜愛(ài)的家常菜，其鮮香辣味讓人回味無(wú)窮，就為大家分享一道菜小湘辣椒炒肉的做法,讓你在家也能輕松做出這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉、辣椒 輔料：蒜、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 辣椒洗凈，去籽，切成小塊；蒜、姜切成末。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香。
5. 加入辣椒塊,翻炒至辣椒斷生。
6. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中，加入少許糖提鮮,翻炒均勻。
7. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的用量。

【小貼士】

1. 豬肉切片時(shí)，可以斜著切,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
2. 腌制豬肉時(shí)，加入生抽、老抽、料酒、鹽,可以讓肉片更加入味。
3. 炒辣椒時(shí)，火候不宜太大,以免辣椒炒糊。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加一些豆瓣醬或者辣椒醬,增加菜肴的辣味。

這道菜小湘辣椒炒肉，色香味俱佳，簡(jiǎn)單易學(xué)，在家就能輕松做出這道美味佳肴，與家人朋友共享,快來(lái)試試吧！