鯽魚炒黃辣丁的做法大全
鯽魚炒黃辣丁的做法大全
鯽魚炒黃辣丁是一道色香味俱佳的川菜,深受廣大食客的喜愛，這道菜以鮮美的鯽魚和辣味十足的黃辣丁為主料，搭配各種調(diào)料，烹飪出獨特的風(fēng)味，下面為大家詳細(xì)介紹鯽魚炒黃辣丁的做法大全。
【材料準(zhǔn)備】
- 鯽魚1條（約500克）
- 黃辣丁200克
- 姜適量
- 蒜適量
- 干辣椒適量
- 青蒜適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 水淀粉適量
- 食用油適量
【制作步驟】
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鯽魚去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，清洗干凈，切成塊狀；黃辣丁清洗干凈，備用。
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姜切片,蒜切末，青蒜切段。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入姜片、蒜末、干辣椒爆香。
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加入鯽魚塊,煎至兩面金黃，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
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加入黃辣丁,翻炒均勻。
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加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘。
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加入鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
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水淀粉勾芡,翻炒均勻。
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最后加入青蒜段,翻炒均勻，出鍋即可。
【小貼士】
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鯽魚煎至兩面金黃,口感更佳。
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黃辣丁不宜燉煮時間過長,以免口感變差。
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根據(jù)個人口味,可適量調(diào)整調(diào)料的用量。
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烹飪過程中,注意火候，以免燒糊。
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鯽魚和黃辣丁的營養(yǎng)豐富,具有很高的營養(yǎng)價值。
鯽魚炒黃辣丁是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，您可以在家中輕松制作出美味的鯽魚炒黃辣丁，快來動手試試吧！
