炒竹蓀蛋的做法大全

竹蓀蛋,又稱竹蓀燉蛋，是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，竹蓀蛋口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，具有很高的藥用價值，下面為大家介紹幾種炒竹蓀蛋的做法，讓您在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

傳統(tǒng)炒竹蓀蛋

材料：竹蓀、雞蛋、鹽、生抽、蔥花、食用油

做法：

1. 將竹蓀洗凈,切成小段，用開水焯一下，撈出備用。
2. 雞蛋打散,加鹽、生抽攪拌均勻。
3. 熱鍋涼油,倒入雞蛋液，炒至凝固，盛出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥花爆香，加入焯好的竹蓀段，翻炒均勻。
5. 最后加入炒好的雞蛋,快速翻炒均勻，出鍋即可。

竹蓀蛋炒蝦仁

材料：竹蓀、蝦仁、雞蛋、鹽、生抽、料酒、蔥花、食用油

做法：

1. 將竹蓀洗凈,切成小段，用開水焯一下，撈出備用。
2. 蝦仁去殼去腸線,用料酒、鹽腌制10分鐘。
3. 雞蛋打散,加鹽、生抽攪拌均勻。
4. 熱鍋涼油,倒入雞蛋液，炒至凝固，盛出備用。
5. 鍋中留底油,放入蝦仁，炒至變色，加入焯好的竹蓀段，翻炒均勻。
6. 最后加入炒好的雞蛋,快速翻炒均勻，出鍋即可。

竹蓀蛋炒肉片

材料：竹蓀、豬肉片、雞蛋、鹽、生抽、料酒、蔥花、食用油

做法：

1. 將竹蓀洗凈,切成小段，用開水焯一下，撈出備用。
2. 豬肉片用料酒、鹽腌制10分鐘。
3. 雞蛋打散,加鹽、生抽攪拌均勻。
4. 熱鍋涼油,倒入雞蛋液，炒至凝固，盛出備用。
5. 鍋中留底油,放入腌制好的肉片，炒至變色，加入焯好的竹蓀段，翻炒均勻。
6. 最后加入炒好的雞蛋,快速翻炒均勻，出鍋即可。

竹蓀蛋炒豆腐

材料：竹蓀、豆腐、雞蛋、鹽、生抽、蔥花、食用油

做法：

1. 將竹蓀洗凈,切成小段，用開水焯一下，撈出備用。
2. 豆腐切成小塊,用開水焯一下，撈出備用。
3. 雞蛋打散,加鹽、生抽攪拌均勻。
4. 熱鍋涼油,倒入雞蛋液，炒至凝固，盛出備用。
5. 鍋中留底油,放入焯好的豆腐和竹蓀段，翻炒均勻。
6. 最后加入炒好的雞蛋,快速翻炒均勻，出鍋即可。

就是幾種炒竹蓀蛋的做法,您可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇合適的做法，希望這些做法能幫助您在家輕松制作出美味的竹蓀蛋。