指天椒炒牛肉，辣中帶香，美味可口

指天椒炒牛肉是一道色香味俱佳的川菜，以其鮮辣可口、肉質(zhì)鮮嫩而深受人們喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制這道美味的指天椒炒牛肉。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 指天椒：適量
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小塊
• 青紅椒：適量
• 醬油：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 生抽：1湯匙
• 白糖：少許
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【炒制步驟】

1. 牛肉切片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘,讓肉質(zhì)更加鮮嫩。
2. 指天椒洗凈切段，大蒜和生姜切片,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜片和生姜片爆香,再加入指天椒段和青紅椒絲翻炒。
5. 炒至指天椒斷生，倒入炒好的牛肉片,快速翻炒均勻。
6. 加入醬油、白糖和適量鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至牛肉片熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，可以順紋路切,這樣炒出來(lái)的牛肉更加鮮嫩。
2. 指天椒的辣度較高,根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
3. 炒牛肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免牛肉炒老。
4. 湯汁不宜過(guò)多,以免影響牛肉的口感。

通過(guò)以上步驟，一道美味的指天椒炒牛肉就完成了，這道菜辣中帶香，牛肉鮮嫩可口，指天椒的辣味與牛肉的鮮香完美結(jié)合，讓人回味無(wú)窮，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，指天椒炒牛肉都是一道不可多得的美味佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓你的味蕾也來(lái)一場(chǎng)說(shuō)走就走的旅行！