扇貝炒芹菜做法大全
扇貝炒芹菜——家常美味做法大全
扇貝炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下扇貝炒芹菜的做法大全。
準(zhǔn)備材料
- 扇貝：500克
- 芹菜：300克
- 蒜末：適量
- 姜末：適量
- 青紅椒：適量（可根據(jù)個(gè)人口味添加）
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
制作步驟
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扇貝處理：將扇貝放入淡鹽水中浸泡約30分鐘，使其吐凈泥沙，然后用刷子刷凈扇貝表面，去掉內(nèi)臟和雜質(zhì)，將扇貝肉取出備用。
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芹菜處理：將芹菜洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段，青紅椒洗凈，切成絲備用。
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調(diào)味料準(zhǔn)備：將生抽、老抽、鹽、雞精、水淀粉混合成調(diào)味汁。
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炒制扇貝：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末和姜末炒香，然后放入扇貝肉，快速翻炒至扇貝肉變色，加入調(diào)味汁翻炒均勻，出鍋備用。
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炒制芹菜：鍋中留底油，放入芹菜段和青紅椒絲，快速翻炒至芹菜斷生。
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合炒：將炒好的扇貝肉重新放入鍋中，與芹菜和青紅椒絲一起快速翻炒均勻，使所有食材充分混合。
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出鍋：炒至食材完全熟透，即可出鍋裝盤。
小貼士
- 扇貝的肉質(zhì)鮮美,烹飪時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免肉質(zhì)變老。
- 芹菜不宜炒得過軟,保持一定的脆度口感更佳。
- 調(diào)味汁的比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。
扇貝炒芹菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既保留了扇貝的鮮美，又融入了芹菜的清香，是一道色香味俱全的佳肴，趕快動(dòng)手嘗試一下，為家人帶來(lái)一頓美味的晚餐吧！
