胡蘿卜香菇炒雞腿是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞腿肉 2個(gè)
• 胡蘿卜 1根
• 香菇 5朵
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 雞腿肉洗凈，切成塊狀；胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊；香菇洗凈，去蒂，切成片狀；青紅椒洗凈，去籽,切成片狀。
2. 生姜、大蒜分別切成末。
3. 雞腿肉加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的雞腿肉，煸炒至表面微黃,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，加入姜末、蒜末炒香。
6. 下入胡蘿卜塊,翻炒至胡蘿卜變軟。
7. 加入香菇片,繼續(xù)翻炒。
8. 將炒好的雞腿肉重新倒入鍋中，加入青紅椒片,翻炒均勻。
9. 加入適量的鹽調(diào)味,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞腿肉在腌制時(shí)，可以加入少許料酒,去腥增香。
2. 胡蘿卜富含維生素，有助于保護(hù)視力，香菇則含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，具有提高免疫力、降低膽固醇等功效。
3. 炒制胡蘿卜和香菇時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免炒糊。

通過(guò)以上步驟，一道美味的胡蘿卜香菇炒雞腿就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全家人享用,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！