炒杏鮑菇西蘭花是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族或者追求健康飲食的朋友們，下面就來詳細(xì)介紹一下炒杏鮑菇西蘭花的做法。

材料準(zhǔn)備

• 杏鮑菇 2根
• 西蘭花 1顆
• 大蒜 2瓣
• 蒜苗 1根
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 水淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

制作步驟

1. 杏鮑菇處理：將杏鮑菇洗凈，切成條狀，西蘭花洗凈，切成小朵，大蒜和蒜苗分別切片備用。

2. 腌制杏鮑菇：將切好的杏鮑菇條放入碗中，加入生抽、老抽、鹽和水淀粉，拌勻后腌制10分鐘，讓杏鮑菇充分吸收調(diào)味料。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至5成熱時(shí)，放入腌制好的杏鮑菇條，用中火煎至兩面微黃，撈出備用。

4. 炒西蘭花：鍋中留少許油，放入蒜片和蒜苗片爆香，然后加入西蘭花，快速翻炒均勻。

5. 加入杏鮑菇：將煎好的杏鮑菇條重新放入鍋中，與西蘭花一起快速翻炒。

6. 調(diào)味出鍋：加入適量的鹽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味可以適量加入少許雞精或胡椒粉提鮮，翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

小貼士

• 杏鮑菇的腌制可以提前進(jìn)行,這樣可以使杏鮑菇更加入味。
• 炒菜時(shí)火候要適中,以免西蘭花過于軟爛，影響口感。
• 蒜苗可以增加菜肴的香氣,如果不喜歡可以省略。

炒杏鮑菇西蘭花不僅簡(jiǎn)單易做,而且富含膳食纖維和多種維生素，是一道非常健康美味的家常菜，趕快動(dòng)手試試吧，保證家人朋友都會(huì)喜歡！