野山藥炒肉片怎么炒
家常美味——野山藥炒肉片的做法詳解
在我國的飲食文化中,野山藥炒肉片是一道頗具特色的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，既適合家常小炒，也能作為宴客的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下野山藥炒肉片的具體做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 野山藥一根
- 豬里脊肉300克
- 青紅椒各一個(gè)
- 姜蒜適量
- 生抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉、食用油適量
【烹飪步驟】
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將野山藥去皮,切成薄片，放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑，將豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘。
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青紅椒洗凈,去籽，切成片，姜蒜切成末。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入姜蒜末爆香，再加入青紅椒片翻炒均勻。
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將野山藥片瀝干水分,放入鍋中，與青紅椒片一起翻炒。
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加入適量的生抽、鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
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將炒好的肉片重新放入鍋中,與野山藥片、青紅椒片充分混合，翻炒均勻。
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炒至食材熟透,出鍋前撒上少許蔥花增香即可。
【小貼士】
- 野山藥切片后,要盡快烹飪，以免氧化變黑。
- 肉片腌制時(shí),可以加入少許料酒去腥增香。
- 炒野山藥時(shí),火候不宜過大，以免山藥片炒糊。
- 青紅椒的加入,既能增加菜品的色彩，又能提鮮。
野山藥炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，您可以在家中輕松為家人和朋友制作出美味的佳肴，快來動(dòng)手嘗試一下吧！
