韭菜炒河蝦的做法竅門，美味家常菜輕松上桌

在我國(guó)眾多美食中，韭菜炒河蝦是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭聚餐和節(jié)日宴請(qǐng)的佳肴，下面，就為大家分享韭菜炒河蝦的做法竅門,讓你輕松在家享受美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 韭菜：適量
• 河蝦：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【做法步驟】

1. 韭菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；河蝦去殼去頭，留尾,洗凈備用。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜末爆香。
4. 放入河蝦，翻炒至蝦殼變紅,加入料酒去腥。
5. 加入韭菜，快速翻炒均勻,炒至韭菜變軟。
6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前，撒上少許蔥花,增加香氣。

【做法竅門】

1. 河蝦去殼去頭后，可以用料酒和鹽腌制一下,這樣可以使蝦肉更加鮮美。
2. 炒河蝦時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦肉變老。
3. 韭菜不宜炒太久,以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
4. 為了保持菜品的色澤，可以適當(dāng)減少炒制時(shí)間,讓韭菜保持翠綠。
5. 烹飪過程中,可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整鹽和雞精的用量。

通過以上做法竅門，相信大家已經(jīng)掌握了韭菜炒河蝦的制作方法，這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，口感鮮美，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧,讓你的家人朋友都能品嘗到這道美味佳肴！