青椒炒牛肉家常做法
青椒炒牛肉,是一道色香味俱佳的家常菜，既適合快節(jié)奏的上班族，也適合家庭聚餐，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【青椒炒牛肉家常做法】
【食材準(zhǔn)備】
- 牛肉 200克
- 青椒 2個(gè)
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小塊
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精或味精 適量
【制作步驟】
- 將牛肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒和白胡椒粉，腌制10分鐘，使其入味。
- 青椒去籽,切成與牛肉片大小相似的條狀。
- 大蒜和生姜分別切成末。
- 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，肉片微微卷曲即可出鍋，備用。
- 鍋中留底油,放入蒜末和姜末，小火炒出香味。
- 將切好的青椒條放入鍋中,快速翻炒，炒至青椒斷生。
- 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與青椒一起快速翻炒均勻。
- 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽和雞精或味精調(diào)味。
- 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 牛肉切片時(shí),可以順紋路切，這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
- 腌制牛肉時(shí),加入適量的料酒可以去除牛肉的腥味。
- 炒青椒時(shí),火不宜太大，以免青椒炒焦。
- 青椒和牛肉的配比可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整,喜歡辣的可以加入一些干辣椒。
青椒炒牛肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，通過(guò)以上步驟，您也可以輕松在家做出美味的青椒炒牛肉，為家人帶來(lái)味蕾的享受，快動(dòng)手試試吧！
