家常美味——茭白單獨(dú)炒的做法

茭白,又稱菱白，是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的蔬菜，它富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，是餐桌上的常客，就讓我們來分享一道簡單又美味的家常菜——茭白單獨(dú)炒，教你如何將茭白炒得既好吃又營養(yǎng)。

【食材準(zhǔn)備】

• 茭白 2根
• 蒜末 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 將茭白洗凈,去掉外皮和根部的老皮，切成薄片，為了保持茭白的爽脆口感，建議將茭白切片后浸泡在水中，防止氧化變黃。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜末炒香，蒜末不僅能增加菜肴的香氣，還能提味。

3. 蒜末炒香后,迅速將茭白片放入鍋中翻炒，因?yàn)檐兹菀壮鏊?，所以要快速翻炒，以防止水分過多影響口感。

4. 翻炒過程中,加入生抽和老抽調(diào)味，生抽為菜肴提供鮮味，老抽則能增加菜肴的色澤。

5. 炒至茭白片微微變軟,加入適量的鹽和雞精提味，鹽的用量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

6. 加入適量的水淀粉勾芡,水淀粉的量不宜過多，以免影響菜肴的口感。

7. 翻炒幾下,使茭白片裹上水淀粉，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 茭白切片后要浸泡在水中,以防氧化變黃。
• 炒茭白時(shí)火候要大,翻炒要快，以免出水過多。
• 水淀粉勾芡不宜過多,以免影響菜肴的口感。

這樣一道簡單美味的茭白單獨(dú)炒就完成了,色香味俱佳，既保留了茭白的原汁原味，又兼顧了營養(yǎng)和口感，無論是作為家常菜還是宴請(qǐng)賓客，都是一道不錯(cuò)的選擇，快來動(dòng)手嘗試一下吧！