家常美味——苦瓜炒木耳炒肉的做法分享

在我國(guó)，苦瓜因其獨(dú)特的苦味而廣受喜愛(ài)，而木耳和肉則是餐桌上的常見(jiàn)食材，三者結(jié)合，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且口感豐富，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下苦瓜炒木耳炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜：1根
• 木耳：適量
• 豬里脊肉：150克
• 姜蒜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈，切成薄片；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。

2. 熱鍋倒油,油熱后下入姜蒜末爆香。

3. 放入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色,炒至肉片表面微焦。

4. 加入苦瓜片,快速翻炒均勻。

5. 倒入木耳,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 最后加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻,炒至苦瓜斷生即可。

【小貼士】

1. 苦瓜炒制過(guò)程中，可以適當(dāng)加入少許水,防止苦瓜炒糊。

2. 木耳泡發(fā)時(shí)，可以用溫水泡發(fā)，這樣泡發(fā)的時(shí)間會(huì)更短,口感也會(huì)更好。

3. 肉片腌制時(shí)，可以加入少許淀粉,這樣炒出來(lái)的肉片會(huì)更加嫩滑。

4. 炒制過(guò)程中，火候要掌握好,以免食材炒糊。

苦瓜炒木耳炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的佳肴！